Tão doce como você!

Bolos, doces e mini-bolos que deixarão sua festa uma delícia

Depois de um dia cansativo no colégio, nada como um pedaço de doce para alegrar o dia. Imediatamente, alguém lhe dirá que um docinho não resolverá seus problemas, mas é inegável que ele dá um imenso conforto para quem está angustiada. Na sua festa de 15 anos, tenha certeza que o nervosismo estará presente. Por isso, bolo e doces são itens essenciais em seu debut.

Segundo a cake designer Carla Prado, os bolos favoritos das debutantes fogem do convencional: elas adoram os psicodélicos e divertidos. "O estilo depende de cada cliente, mas geralmente as debutantes querem estrelas saindo do bolo e o nome delas escrito", diz Rosana Vila, sócia da empresa AnaRô Doces.

As aniversariantes costumam escolher bolos de diversos andares ou quinze bolos pequenos, simbolizando cada ano de vida. Segundo o confeiteiro Valmir Rodrigues, as debutantes preferem os bolos coloridos, sobretudo com cores fortes como pink e laranja. Rosa, lilás, vermelho, prata e tons pastéis completam o leque de cores favoritas.

De acordo com Carla, a debutante deve escolher "um bolo que transmita sua personalidade, seu estilo e que figure o momento que ela viverá na festa". Para Manuela e Helena Durães, proprietárias da Le Malu- Ateliê de bolos e doces, "os bolos para as debutantes costumam ser modernos e despojados. Têm formatos geométricos, decorados com elementos como laços retos, corações, estrelas e círculos".

O bolo também pode se temático, de acordo com o estilo da festa. Também as personagens favoritas da aniversariante podem dar cara ao bolo: Hello Kitty e Meninas Super-Poderosas figuram entre as preferidas. Dentre os bolos mais originais pedidos aos entrevistados, podemos destacar um bolo em formato de castelo, nas cores rosa e prata, e outro cheio de balões.

Um bolo de debutante leva de 4 horas a 3 dias para ser preparado, dependendo do tipo de decoração. O preço é calculado de acordo com o peso e a complexidade do pedido. Lembre-se que o bolo não deve ser apenas bonito, mas também saboroso.

Se a festa for realizada num buffet, sobretudo durante o verão, é aconselhável o bolo artístico cenográfico, para ficar exposto na mesa juntamente com os doces decorados. Desta forma, se houver algum acidente, os chamados bolos falsos, geralmente confeccionados em biscuit, resistem a qualquer impacto.

Para quem pretende ter um bolo de verdade exposto na mesa, aposte naqueles com cobertura de pasta americana e recheios tradicionais, como doce de leite, brigadeiro ou ganache de chocolate trufado. Este estilo de bolo é mais fácil de decorar, agüenta horas fora da geladeira e fica lindo nas fotos.

O ideal é ter um bolo cenográfico durante a festa e um bolo bem saboroso guardado na cozinha. Existem várias combinações de cobertura, massas e recheios possíveis na confecção do bolo. Se você optar por coberturas como chantilly, marshmallow ou chocolate, é melhor que seu bolo fique bem escondido na geladeira. Se você gostar de cremes mais líquidos, como os de baunilha, escolha um bolo cenográfico e deixe o saboroso na cozinha do buffet. Outros recheios como prestígio, floresta negra, creme com frutas ou geléias aparecem no vasto rol de opções.

Manuela e Helena Durães lembram que o bolo deve estar de acordo com a personalidade da aniversariante, "tentando manter a harmonia entre o estilo da decoração e do bolo, para que fique tudo integrado". Para Luis Fernando Bonfante, da empresa Bolos Rosely Bonfante, "o bolo, como toda a festa, é um sonho que se realiza, é um momento pessoal e único para cada cliente.